Bom, não sei o que estarás a fazer mal, mas, se ligaste tudo bem, isto é, a Nikon ao telescópio, selecionaste a M31 no comando da mini tower pro, selecionaste na Nikon modo Raw, exposição tipo 30 segundos ou mais, dependendo do tempo que a tua montagem te permita sem que haja arrastamento das estrelas, desligaste a compensação de exposição na máquina, desligaste também o pre-visualizar da imagem, para evitar a criação de artefactos na imagem; se tiveres disponível, também podes usar a opção de redução de ruído; usar um ISO não muito alto, até 1600;
Com tudo isto, deverias ter uma boa imagem, só uma coisa poderia estar a complicar as coisas, e será a focal longa do teu Mak, o que implica ter de efetuar exposições mais longas, que por sua vez trás alguns problemas, tais como, ruído nas imagens, arrastamento das estrelas(a menos que tenhas um sistema de autoguiagem ), etc.
Se o problema fôr mesmo a focal longa do Mak, podes sempre tentar um Iso mais elevado, com menor tempo de exposição; tenta, não perdes nada...
Outra coisa que também poderá ser? Tás a apontar para outro objecto...